C - Chemistry – Metallurgy – 12 – P
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
P
C12P 7/64 (2006.01) A23C 11/02 (2006.01) A23D 9/00 (2006.01) A23D 9/007 (2006.01) A23D 9/02 (2006.01) A23K 1/00 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) C11C 3/10 (2006.01)
Patent
CA 2498569
There are provided polyunsaturated fatty acids-containing oils/fats or triglycerides with high digestion and absorption properties and resistance to oxidative damage, which are suitable for applications in fields such as modified milk for infants, food products and healthy foods and/or supplements, produced by transesterification of polyunsaturated fatty acids-containing oils/fats or triglycerides with vegetable oils/fats or triglycerides using 1,3- position specific type lipases.
La présente invention a trait à des huiles/graisses ou des triglycérides contenant des acides gras polyinsaturés ayant des propriétés de digestion et d'absorption élevées et une résistance élevée à la détérioration par oxydation, appropriés pour des utilisations dans des domaines tels que du lait modifié pour enfants en bas âge, des produits alimentaires et des aliments et/ou suppléments de santé, produits par transestérification d'huiles/de graisses ou de triglycérides contenant des acides gras polyinsaturés avec des huiles/graisses ou triglycérides d'origine végétale mettant en oeuvre des lipases spécifiques à la position 1,3.
Higashiyama Kenichi
Sumida Motoo
Norton Rose Or S.e.n.c.r.l. S.r.l./llp
Suntory Holdings Limited
Suntory Limited
LandOfFree
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