A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/20 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A61K 35/74 (2006.01) A61P 3/00 (2006.01) A61P 13/08 (2006.01) A61P 15/12 (2006.01) A61P 19/10 (2006.01)
Patent
CA 2631850
Disclosed is a fermentation product of a soybean embryonic axis which contains equol and is useful as a material for a food, pharmaceutical, cosmetic or the like. The fermentation product can be produced by fermenting a soybean embryonic axis with a microorganism capable of assimilating at least one daidzein-type substance selected from the group consisting of a glycoside of daidzein, daidzein and dihydrodaidzein to produce equol.
La présente invention concerne un produit de fermentation de l'axe embryonnaire de graines de soja qui contient de l'équol et qui peut être employé en tant que matériau de départ d'un produit alimentaire, d'un produit pharmaceutique, d'un produit cosmétique, etc. Le produit de fermentation peut être obtenu par fermentation de l'axe embryonnaire d'une graine de soja à l'aide d'un micro-organisme capable d'assimiler au moins une substance de type daidzéine sélectionnée au sein du groupe constitué par un glycoside de daidzéine, la daidzéine et la dihydrodaidzéine pour produire de l'équol.
Kimura Hiroyuki
Mizuno Masatoshi
Oono Masahiro
Sato Ikutaro
Suzuki Toshimi
Marks & Clerk
Otsuka Pharmaceutical Co. Ltd.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1422812