A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/39 (2006.01) A23L 1/187 (2006.01) A23L 1/40 (2006.01) A23P 1/12 (2006.01)
Patent
CA 2379396
The present invention provides a flavored solid-form food product that is easily dispersible in aqueous liquids com-prising an edible fat; an edible starchy material; a flavoring agent; a solidifying agent; an aqueous liquid; and optionally an edible bicarbonate. The invention also provides a method for preparing a pre-formed solid food product that is easily dispersible in aqueous solutions comprising heating a mixture comprising an edible fat and an edible starchy material to a temperature sufficient to produce a first molten mixture; mixing a solidifying agent and a flavoring agent with an aqueous liquid to form a second mixture; cooling said first molten mixture to a temperature sufficient to approximate the temperature of the second mixture; combining the first molten mixture with the second mixture to form a third mixture; and optionally adding an edible bicarbonate to the third mixture; introducing the third mixture into a desired mold; and cooling said third mixture to a temperature sufficient to form a solid mass.
L'invention concerne un produit alimentaire aromatisé sous forme solide pouvant se disperser sans difficultés dans des liquides aqueux et composé d'une graisse comestible, d'une matière farineuse comestible, d'un agent aromatisant, d'un agent solidifiant, d'un liquide aqueux et éventuellement d'un bicarbonate comestible. Elle concerne également un procédé servant à préparer un produit alimentaire solide préconditionné pouvant se disperser sans difficultés dans des solutions aqueuses, ce qui consiste à réchauffer un mélange composé d'une graisse comestible et d'une matière farineuse comestible à une température suffisante pour produire un premier mélange fondu ; à mélanger un agent solidifiant et un agent aromatisant avec un liquide aqueux de façon à obtenir un deuxième mélange ; à refroidir ledit premier mélange fondu à une température suffisante pour se rapprocher de la température du deuxième mélange : à combiner le premier mélange fondu au deuxième mélange de façon à obtenir un troisième mélange ; à ajouter éventuellement un bicarbonate comestible au deuxième mélange ; à introduire le troisième mélange dans un moule approprié ; à refroidir ledit troisième mélange à une température suffisante pour obtenir une masse solide.
Aftoora William F.
Gowling Lafleur Henderson Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1454930