A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 17/00 (2006.01)
Patent
CA 2552307
[PROBLEMS] To remove the spine from a block meat with a good yield in terms of the amount of meat and with goof efficiency in terms of time. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] A method comprising the steps of detecting the position and shape of the spine in a block meat having at least part of the spine, three- dimensionally controlling the attitude of a cutter (30) on the basis of data on the detected position and shape of the spine so as to cut the block meat in the vicinity of the spine in V-shape from two directions, and removing the spine from the block meat.
[PROBLÈMES] Retirer la colonne vertébrale d'une pièce de viande avec un bon rendement quant à la quantité de viande et avec une bonne efficacité quant au temps passé. [MOYEN POUR RÉSOUDRE LES PROBLÈMES] Une méthode mettant en jeu les étapes de détection de la position et de la forme de la colonne vertébrale dans une pièce de viande ayant encore au moins une partie de la colonne vertébrale, la commande tridimensionnelle d'un outil de coupe (30) à partir des données de position et de forme détectées pour la colonne vertébrale afin de couper la pièce de viande à proximité de la colonne vertébrale en forme de V dans deux sens, et retirer la colonne vertébrale de la pièce de viande.
Fetherstonhaugh & Co.
Meat Technology R. & D. Partnership
LandOfFree
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