Inline crust-making device

A - Human Necessities – 23 – B

Patent

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Details

A23B 4/06 (2006.01) A23L 3/36 (2006.01) A23L 3/375 (2006.01) F25D 3/11 (2006.01) F25D 29/00 (2006.01)

Patent

CA 2204470

Ce dispositif (12) de croutage en ligne de produits (P) est destiné à alimenter une unité (14) de préparation des produits disposée en aval. Il comporte une enceinte (16) munie de moyens (19) de transfert de frigories et un convoyeur (18) d'introduction des produits dans l' enceinte (16) et d' extraction de ceux-ci. Il comporte des moyens (42, 44) de réception d'un signal de demande d'un produit émis par ladite unité de préparation (14) et des moyens de commande (42) du convoyeur (18). Il comporte en outre des moyens de commande (42) des moyens de transfert de frigories pour commander la quantité de frigories à transférer aux produits présents dans l'enceinte par unité de temps en fonction d'au moins une durée écoulée entre deux instants successifs de réception de signaux de demande précédents issus de l'unité de préparation (14).

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