Gene encoding glycogen synthesis initiator and use thereof

Details Gene encoding glycogen synthesis initiator and use thereof Gene encoding glycogen synthesis initiator and use thereof

C - Chemistry, Metallurgy

12

N

C12N 15/54 (2006.01) C07K 14/395 (2006.01) C12C 1/00 (2006.01) C12C 3/00 (2006.01) C12C 11/00 (2006.01) C12N 1/19 (2006.01) C12N 9/10 (2006.01) C12N 15/31 (2006.01) C12N 15/81 (2006.01) C12Q 1/04 (2006.01) C12Q 1/68 (2006.01) G01N 33/53 (2006.01) G01N 33/573 (2006.01)

Patent

CA 2606130

The present invention relates to a gene encoding glycogen synthesis initiator and use thereof, in particular, a yeast for practical use with superior resistance property to dryness and/or low-temperature storage, alcoholic beverages produced with said yeast, and a method for producing said beverages. More particularly, the present invention relates to a yeast, whose resistance property to dryness and/or resistance property to low-temperature storage is enhanced by amplifying expression level of GLG1 or GLG2 gene encoding a Glg1p or Glg2p which is a glycogen synthesis initiator in brewer's yeast, especially non-ScGLG1 gene or non-ScGLG2 gene specific to a lager brewing yeast and to a method for producing alcoholic beverages with said yeast, etc.

L'invention porte sur un gène codant un initiateur de synthèse du glycogène et sur son utilisation, et en particulier, sur une levure qui, en pratique, présente une propriété de résistance supérieure au séchage et/ou au stockage à basse température, sur des boissons alcoolisées produites avec cette levure et sur un procédé de production de ces boissons. Plus particulièrement, l'invention porte sur une levure dont la propriété de résistance au séchage et/ou au stockage à basse température est améliorée par l'amplification du niveau d'expression du gène Glg1p or Glg2p codant une Glg1p or Glg2p qui est un initiateur de synthèse du glycogène dans la levure de bière, notamment un gène non-ScGLG1 ou un gène non-ScGLG2 spécifique d'une levure de bière de fermentation basse. L'invention porte également sur un procédé de production de boissons alcoolisées utilisant cette levure, etc.

Affiliated with

Also associated with

Rating

Gene encoding glycogen synthesis initiator and use thereof does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.

If you have personal experience with Gene encoding glycogen synthesis initiator and use thereof, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Gene encoding glycogen synthesis initiator and use thereof will most certainly appreciate the feedback.

Rate now

Comments { 0 }

Profile ID: LFCA-PAI-O-1481926