A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 3/01 (2006.01) A22C 11/00 (2006.01) A23B 4/01 (2006.01) A23C 11/00 (2006.01) A23L 1/01 (2006.01) A23L 1/317 (2006.01) A23L 3/22 (2006.01)
Patent
CA 2646441
A device (1) for pasteurizing a mass of foodstuff comprises: a feed; at least one first tube (5), connecting to the feed, of an electrically and magnetically inert material suitable for contact with food; two plate-like electrodes (6,7) which are situated on either side of the first tube and which are connected to an RF power generator (8), whereby the mass present in the first tube is heated dielectrically in this first tube; a first jacket (10) filled with a heatable first liquid and extending around the first tube; and heating means which connect to the first tube and in which the hot mass is held at practically constant temperature; at the end of which heating means the hot mass is discharged for further processing, such as cooling, portioning and packaging.
La présente invention concerne un dispositif (1) qui permet de pasteuriser une masse de denrées alimentaires. Ledit dispositif comprend : une alimentation ; au moins un premier tube (5), raccordé à l'alimentation, en matériau électriquement et magnétiquement inerte adapté au contact avec les aliments ; deux électrodes de type plaque (6, 7) qui sont disposées des deux côtés du premier tube et qui sont branchées à un générateur de puissance radiofréquence (8), ce qui permet à la masse présente dans le premier tube d'y être chauffée diélectriquement ; une première chemise (10) remplie d'un premier liquide pouvant se chauffer et s'étendant autour du premier tube ; et des moyens de chauffage qui se raccordent au premier tube et dans lesquels la masse chaude est maintenue à une température quasi constante ; une fois le chauffage effectué, la masse chaude est sortie des moyens de chauffage afin de poursuivre son traitement, tels le refroidissement, le conditionnement et l'emballage.
de Heij Wouter Bernardus Cornelius
Esveld Dirk Cornelis
Schuten Henricus Johannes
Sonder Herbert Laurentius Maria
Vollebregt Henderika Maria
Smart & Biggar
Sonder Food Systems B.v.
Zwanenberg Food Group B.v.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1525471