A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
99/22
A23L 3/36 (2006.01) A23L 3/22 (2006.01)
Patent
CA 2029191
A method for the cooling of a heated, e.g. heat-sterilized, flow containing particles of foodstuff character. The flow is separated into a high-particle and a low-particle fraction which is cooled separately and is used later as a cooling medium for the cooling of the particle fraction. The method is intended in the first place to be used in so-called aseptic packaging according to which the heat-treated, cooled foodstuff product, e.g. fruit soup, vegetable soup, meat broth etc. is packed in sterilized packing containers, or in packing containers manufactured from sterilized packing material, under aseptic packing conditions.
La présente invention a pour objet une méthode pour refroidir un écoulement stérilisé à chaud et contenant des particules de produits alimentaires. L'écoulement est séparé en fractions à haute et à faible teneur en particules, celle-ci étant refroidie séparément avant d'être utilisée comme milieu de refroidissement de la fraction à haute teneur en particules. La méthode est d'abord destinée aux applications dites de conditionnement aseptique, dans lesquelles les produits alimentaires sont chauffés et refroidis, tels la soupe aux fruits, la soupe aux légumes, les bouillons de viande, etc., avant d'être placés dans des emballages stérilisés ou dans des conteneurs fabriqués à partir de matériaux de conditionnement stérilisés dans des conditions d'asepsie.
Marks & Clerk
Tetra Laval Holdings & Finance Sa
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1526651