A - Human Necessities – 23 – B
Patent
A - Human Necessities
23
B
A23B 4/00 (2006.01) A23B 4/16 (2006.01) A23L 3/3418 (2006.01) B65D 51/16 (2006.01) B65D 71/00 (2006.01) B65D 77/00 (2006.01) B65D 77/20 (2006.01) B65D 81/20 (2006.01) B65D 81/24 (2006.01) B65D 81/26 (2006.01)
Patent
CA 2464397
A tray (10) for packaging meat product at a centralized meat packaging facility and transporting the package meat product in a low oxygen environment to a retail point of sale. Centralized packaging of meat products for distribution to remote retail establishments requires techniques to prolong the shelf life of the meat product. Trays according to certain embodiments of the present invention have side walls terminating in a lip (25) and a downturned flange (26). A notch (31) is formed in the flange (26) adjacent to a groove (30) formed in the lip (25) of the tray. The meat is placed in the tray (10) at the centralized meat packaging facility and sealed with a film having perforations (53). The packaged meat is transported to the retail establishment in a low oxygen environment. Once the packaged meat reaches the retail establishment, it may be exposed to atmospheric oxygen which passes through the perforations (53) of the film, the notch (31), and the groove (30) causing the meat product to turn red, which is desirable to consumers.
La présente invention concerne une barquette (10) destinée à emballer un produit carné dans une installation d'emballage de viande centralisé et à transporter ce produit carné en paquet dans un environnement à faible teneur en oxygène sur un point de vente au détail. L'emballage centralisé de produits carnés en vue d'une distribution à des établissements de vente au détail distants nécessite des techniques permettant de prolonger la durée de conservation du produit carné. Des barquettes de certains modes de réalisation de l'invention possèdent des parois latérales se terminant par une lèvre (25) et un rabat (26) tourné vers le bas. Une encoche (31) est formée dans le rabat (26), contiguë à une rainure (30) formée dans la lèvre (25) de la barquette. On place la viande dans la barquette (10) à l'installation d'emballage de viande centralisé et on scelle cette barquette avec un film possédant des perforations (53). On transporte la viande emballée jusqu'à l'établissement de vente au détail dans un environnement à faible teneur en oxygène. Lorsque la viande emballée arrive à l'établissement de vente au détail, elle peut être exposée à l'oxygène de l'atmosphère qui passe au travers des perforations (53) du film, l'encoche (31) et la rainures (30) permettant à la viande de virer au rouge, ce que les consommateurs apprécient.
Hornsby Walter
Trost Jim
Bereskin & Parr Llp/s.e.n.c.r.l.,s.r.l.
Rock-Tenn Company
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1547186