A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 9/46 (2006.01) B67D 99/00 (2010.01) A23P 1/16 (2006.01)
Patent
CA 2688826
An apparatus for a frozen food product, such as an ice cream or frozen-yogurt product, produces an aerated and flavored base mix. The base mix is provided in a liquid form to the apparatus and is mixed with a gas in the apparatus to aerate the base mix. Flavor is added to the aerated base mix in a turbulence tube of the apparatus, and the aerated and flavored base mix is then deposited out of the turbulence tube onto a cold plate of the apparatus as a thin layer material. The cold plate may be disposed such that it is in open view of a customer. One or more solid-food mix-in additives can be added to the aerated and flavored base mix on the cold plate. The aerated and flavored base mix is allowed to at least partially freeze on the cold plate with the additive(s) dispersed therein to produce a frozen food product, which is then manually scraped from the cold plate and served to a customer. The apparatus for fabricating the frozen food product (with the assistance of a human operator) can define a small footprint and can be designed as a portable cart or a mobile or stationary counter. A method of making a frozen food product with the apparatus is provided.
La présente invention concerne un appareil utilisable pour la fabrication d'un produit alimentaire congelé, tel qu'un produit de type crème glacé ou yaourt glacé, produisant un mélange de base aéré et aromatisé. Le mélange de base, se présentant sous forme liquide, sert à alimenter l'appareil et est mélangé à un gaz dans l'appareil afin d'être aéré. Un arôme est ajouté au mélange de base aéré dans un tube à turbulence de l'appareil, puis, à la sortie du tube à turbulence, le mélange de base aéré et aromatisé est déposé sur une plaque froide de l'appareil sous la forme d'un matériau en couche mince. La plaque froide peut être disposée de façon telle à être bien visible par le client. Au moins un additif pour mélange pour produit alimentaire solide peut être ajouté au mélange de base aéré et aromatisé sur la plaque froide. On laisse le mélange de base aéré et aromatisé congeler au moins partiellement sur la plaque froide avec l'au moins un additif dispersé à l'intérieur afin d'obtenir un produit alimentaire congelé, qui est ensuite détaché manuellement par raclage de la plaque froide pour être servi à un client. L'appareil de fabrication du produit alimentaire congelé (nécessitant l'assistance d'un opérateur humain) n'occupe que peu de place au sol et peut être conçu pour être intégré à un chariot roulant ou à un comptoir mobile ou fixe. La présente invention concerne également un procédé de fabrication d'un produit alimentaire congelé au moyen dudit appareil.
Kateman Paul R.
Rosenberg Richard
Moobella Llc
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1591445