A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 1/20 (2006.01) A23G 3/20 (2006.01) A23G 3/28 (2006.01)
Patent
CA 2262602
A nozzle assembly for use in the method for producing decorative food, the nozzle assembly branching each stream of at least two fluidized food materials of different colors into multiple streams, and guiding the multiple streams to predetermined locations in a mold, the nozzle assembly including: an upper nozzle plate, at least one lower nozzle plate positioned below and in contact with the upper nozzle plate, each of the upper and lower nozzle plates having at least two discrete passages, each of the passages in the upper nozzle plate guiding one of the food materials in a substantially horizontal direction, and having at least one communication port each in communication with corresponding one of the passages in the lower nozzle plate, each of the passages in the lower nozzle plate having at least one discharge port for discharging one of the food materials into one of the one or more unit cavities, at least one of the passages in the lower nozzle plate being a horizontal guide passage for guiding one of the food materials in a substantially horizontal direction, wherein the number of the at least one discharge port of each the horizontal guide passage is larger than number of the at least one communication port of a passage in the upper nozzle plate each in communication with the horizontal guide passage.
L'invention porte sur une filière utilisée dans la fabrication de produits alimentaires décorés et permettant de brancher des flux de deux (A, B) ou plus de deux liquides alimentaires de différentes couleurs et de les diriger sur des parties prédéterminées d'un moule. Ladite filière se caractérise en ce qu'elle comporte une plaque supérieure (11) et une ou plusieurs plaques inférieures (12, 13) jouxtant l'un des côtés inférieurs de de la plaque (11), et en ce que chacune des plaques comporte deux ou plusieurs passages séparés (11a, 11b), les passages correspondants de la plaque (11), qui transportent chacun un type de matériau dans une direction horizontale, étant munis d'un ou plusieurs orifices de communication (11a', 11b') communicant chacun avec l'un des passages correspondants des plaques inférieures de la filière, lesdits passages étant munis d'un ou plusieurs trous amenant un type de matériau vers un moule d'une unité et un ou plusieurs passages de la plaque inférieure de la filière étant des passages horizontaux de guidage (12a, 12b) transférant un type de matériau dans le sens horizontal, le nombre des trous d'alimentation (12a', 12b') percés dans le passage horizontal de guidage étant plus important que celui des trous de communication percés dans l'un des passages de la plaque de filière (11) communiquant avec les passages horizontaux de guidage correspondant. L'invention porte également sur un procédé de fabrication de produits alimentaires décorés et sur du chocolat décoré.
Akutagawa Confectionery Co. Ltd.
Marks & Clerk
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1641995