A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 17/00 (2006.01)
Patent
CA 2222589
An apparatus (10) for pulling a cooked meat product into individual strands. A preferred embodiment including a feed roller set (16) that compresses a cooked meat product to initially start the separation process and controllably delivers the food product to a feed station (26). An auger (28) in the feed station delivers the food product into a rotating drum (30). Longitudinal rakes (32) are rotatably mounted in the drum and during rotation will engage and elevate the food product. As the food product is elevated the food product will be delivered into the rotational path of a rotating puller bar (40) that is rotatively mounted and driven in the drum. Radial baffles (36) are provided at intervals along the length of the drum to control the rate of travel of the food product along the drum.
Dispositif servant à découper de la viande cuite en lanières individuelles. Un mode de réalisation préféré comprend un ensemble de rouleaux d'entraînement qui compriment la viande cuite afin de déclencher le processus de séparation et la transportent de façon commandée vers une station d'alimentation. Une vis sans fin dans ladite station introduit la viande dans un tambour rotatif. Des dents de râteau s'étendant dans le sens de la longueur sont montées rotatives dans le tambour et, pendant la rotation, viennent en contact avec la viande et élèvent cette dernière. Simultanément à son élévation, la viande est introduite dans le trajet rotatif d'une barre de découpage en rotation montée rotative et entraînée dans le tambour. Cette barre rotative sépare la viande en lanières et la pousse contre la surface du tambour. Les lanières passent à travers les dents de râteau et avancent en direction de l'extrémité de sortie du tambour, les morceaux plus importants restant dans le tambour étant élevés par lesdites dents afin d'être introduits dans le trajet de la barre de découpage. Des chicanes radiales sont situées à intervalles réguliers le long du tambour, afin de réguler la vitesse de déplacement de la viande le long du tambour. L'inclinaison du tambour est réglable afin de commander la vitesse de déplacement de la viande à l'intérieur dudit tambour. Dans un autre mode de réalisation, le processus de séparation peut être un processus par lots, le tambour étant en position horizontale pendant le fonctionnement et en position verticale pour le chargement. Dans encore un autre mode de réalisation, le tambour peut être un récipient de cuisine monté verticalement, les barres de battage étant soumises à une rotation dans un plan horizontal, ce qui permet à la viande de descendre sous l'effet de la pesanteur à travers lesdites barres.
Law Ronald
Maki Michael
Niemann John
Carruthers Equipment Company
Smart & Biggar
LandOfFree
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