A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 4/00 (2006.01) A23G 3/30 (1990.01)
Patent
CA 2126192
Chewing gum products containing polydextrose and methods of making such products are disclosed. In one embodiment, the polydextrose is used in a rolling compound applied to the chewing gum product. In a second embodiment, the polydextrose is used in a hard-shell coating for a pellet gum. In a third embodiment, polydextrose is used in the center fill of a chewing gum. In a fourth embodiment, aspartame is used to sweeten the gum composition and polydextrose is provided in an effective amount to stabilize the aspartame such that after eight weeks of storage at 85 °F, at least 5 % less aspartame decomposes than would have decomposed if the polydextrose was not included. Polydextrose is also co-dried with other sweeteners, coevaporated to make syrups and used as an encapsulating agent for high-intensity sweeteners or flavors used in gum compositions.
On présente des produits de gomme à mâcher contenant du polydextrose, ainsi que des méthodes pour leur fabrication. Dans un premier exemple, on utilise du polydextrose dans un composé de roulage appliqué au produit de gomme à mâcher. Dans un deuxième exemple, on utilise du polydextrose dans un revêtement dur pour la formation de pastilles de gomme. Dans un troisième exemple, on utilise du polydextrose dans la portion centrale d'une gomme à mâcher. Dans un quatrième exemple, on utilise de l'aspartame pour sucrer le produit de gomme et on utilise une quantité suffisante de polydextrose pour stabiliser l'aspartame de façon que, après huit semaines d'entreposage à 85 degrés F, le taux de décomposition de l'aspartame soit inférieur d'au moins 5 % à celui qu'on aurait obtenu en l'absence de polydextrose. De plus, le polydextrose est séché en même temps que d'autres édulcorants, ou évaporé en même temps que ces derniers pour la préparation de sirops, et il est utilisé comme agent d'encapsulation avec les édulcorants ou les arômes à forte activité entrant dans des compositions de gommes.
Meyers Marc A.
Richey Lindell C.
Yatka Robert J.
Cassan Maclean
Wm. Wrigley Jr. Company
LandOfFree
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