Conveyorized oven and method for uniform cooking

Details Conveyorized oven and method for uniform cooking Conveyorized oven and method for uniform cooking

A - Human Necessities

21

B

A21B 1/48 (2006.01) A21B 1/42 (2006.01) A47J 37/04 (2006.01) B65G 15/00 (2006.01) B65G 49/00 (2006.01) F27B 9/24 (2006.01) F27D 3/12 (2006.01)

Patent

CA 2679141

A conveyorized oven that provides uniform cooking with control of the heater and/or the conveyor belt speed. The oven includes a controller that monitors power consumption of the heater and uses the power consumption to control the heater and/or the speed of the motor that drives the conveyor belt. The power consumption is monitored by counting the on time cycles of a switch that connects and disconnects the heater to a power main. Changes in the power consumption due to changes in loading are used by the controller to reduce recovery times of the oven temperature to a set temperature by controlling the heater and/or the motor. By using a stepper motor, there is no need for a gear box.

L'invention concerne un four à convoyeur qui fournit une cuisson uniforme avec commande du dispositif de chauffage et/ou de la vitesse de la courroie de convoyeur. Le four comprend une commande qui gère la consommation de courant du dispositif de chauffage et utilise la consommation de courant pour commander le dispositif de chauffage et/ou la vitesse du moteur qui entraine la courroie de convoyeur. La consommation de courant est surveillée en comptant les cycles par heure d'un commutateur qui connecte et déconnecte le dispositif de chauffage à un réseau électrique. Les changements de la consommation électrique dus à des changements de charge sont utilisés par la commande pour réduire les temps de retour de la température du four à une température fixée en commandant le dispositif de chauffage et/ou le moteur. En utilisant un moteur pas à pas, il n'est pas nécessaire d'avoir une boîte de vitesses.

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