A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 1/00 (2006.01) A23G 1/20 (2006.01) A23G 3/00 (2006.01) A23G 3/20 (2006.01) A23G 3/28 (2006.01)
Patent
CA 2339240
A method of producing a patterned compound food capable of producing, by a simple control, a patterned compound food which has a colored pattern on the outer portion thereof, contains inside thereof a food material with a taste different from those of food materials forming the outer portion, and has a beautiful, jointless appearance on the surface thereof, the method comprising a step (A) of filling in preset amounts at least two fluid food materials with different colors into a cavity of a mold to obtain a substantially fluid preformed product kept in the shape of the cavity, a step (B) of inserting a nozzle into the preformed product, a step (C) of passing the nozzle and injecting in a preset amount a fluid filling material for forming an inner portion, a step (D) of pulling out the nozzle from the preformed product and a step (E) of solidifying after step (D) at least the fluid food materials in the cavity.
L'invention concerne un procédé de production d'aliment composé présentant un motif. Ce procédé permet de produire, par une commande simple, un aliment composé qui présente un motif coloré sur sa partie extérieure et qui comporte, à l'intérieur, un matériau alimentaire dont le goût est différent des matériaux alimentaires formant la partie extérieure. Cet aliment composé présente une surface sans joint à l'aspect esthétique. Le procédé selon l'invention consiste (A) à verser des quantités prédéterminées d'au moins deux matériaux alimentaires fluides présentant des couleurs différentes dans une cavité d'un moule pour former un produit préformé pratiquement fluide, conservant la forme de la cavité; (B) à insérer une buse dans le produit préformé; (C) à injecter une quantité prédéterminée d'un matériau de remplissage fluide dans la buse de manière à former une partie intérieure; (D) à retirer la buse du produit préformé et (E) à laisser, après l'étape (D), au moins les matériaux alimentaires fluides se solidifier dans la cavité.
Akutagawa Confectionery Co. Ltd.
Marks & Clerk
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1917418