A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/236 (2006.01) A23G 3/00 (2006.01) A23L 1/09 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01)
Patent
CA 2532426
This invention relates to sweetening compositions used to produce foodstuffs with a sweetness and taste profile comparable to HFCS 55. The sweetener compositions generally include at least one carbohydrate sweetener selected from the group consisting of HFCS 55, HFCS 42 and sucrose along with an effective amount of a high intensity sweetener composition. The high intensity sweetener composition includes acesulfame K and one of either aspartame, sucralose or neotame. Foodstuffs formed using the reduced-calorie sweetener compositions of the invention exhibit a taste profile comparable to HFCS 55 and a calorie reduction of 50% or more.
Cette invention porte sur des compositions édulcorantes utilisées afin de produire des aliments possédant un goût sucré et un profil de goût comparables à HFCS 55. Ces compositions édulcorantes contiennent généralement au moins un édulcorant de carbohydrate choisi dans le groupe HFCS 55, HFCS 42 et sucrose, ainsi qu'une quantité efficace d'une composition édulcorante à intensité élevée. Cette composition édulcorante à intensité élevée comprend de l'acésulfame K et de l'aspartame ou du sucralose ou du néotame. Les aliments formés au moyen des compositions édulcorantes faibles en calories présentent un profil de goût comparable à HFCS 55 et une réduction calorique d'au moins 50 %.
Rathjen Susanne
Fetherstonhaugh & Co.
Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2024092