A - Human Necessities – 47 – J
Patent
A - Human Necessities
47
J
A47J 39/00 (2006.01) A23L 3/00 (2006.01)
Patent
CA 2467981
The invention relates to a device consisting of a box-shaped, upright container (1) with wheels (2, 3) and at least one pivoting front door (4, 5). The container (1) can be closed by the front doors (4, 5) in an air-tight manner. Said container has at least one air valve (6) toward the outside that can be closed and opened, in addition to a device (8) for measuring and storing and for displaying the temperature and the pressure inside the closed container in such a way that it can be read from the outside. Data can be read in a PC in the form of diagrams over a period of at least 14 days by means of an interface. The cooked food is initially cooled at a temperature between 2~ C and 4~ C and then exposed to vacuum thereby enabling the cooked food to be kept fresh up to 14 days.
L'invention concerne un dispositif de transport et d'entreposage de plats cuisinés et de plats garnis. Ce dispositif comprend un contenant (1) en forme de caisson, disposé à la verticale, pourvu de roulettes (2, 3) et d'au moins une porte frontale pivotante (4, 5). Ce contenant (1) peut être fermé hermétiquement au moyen de la porte frontale (4, 5). Il présente à l'extérieur au moins une soupape à air (6) qui peut être fermée ou ouverte, ainsi qu'un système (8) de mesure et d'enregistrement, ce système servant également à afficher, de façon lisible de l'extérieur, la température et la pression régnant à l'intérieur du contenant fermé. Les données peuvent être transmises sous forme de diagrammes à un ordinateur, par l'intermédiaire d'une interface, pendant une période d'au moins deux semaines. Les plats préparés sont refroidis à une température comprise entre 2 ·C et 4 ·C, puis ils sont placés sous vide dans le contenant, ce qui permet de les conserver pendant deux semaines.
Marks & Clerk
Technikus Ag
LandOfFree
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