A - Human Necessities – 47 – J
Patent
A - Human Necessities
47
J
A47J 39/02 (2006.01) A47J 27/00 (2006.01)
Patent
CA 2583743
A temperature controlled food serving having at least one channel (9) of thermally conductive material for receiving at least one food-holding pan (5). The at least one channel (9) defines an elongate pan receiving cavity for placement of the at least one food-holding pan (5) at any desired location along the cavity. The at least one channel (9) comprises at least one layer of a group of layers including a heat conductive layer (25), an outer heat sink layer (29), and an inner layer (31) for protecting the heat conductive layer (25). A temperature control system comprises at least one heating element (45) for heating the at least one channel (9) to maintain food products held in the food-holding pans (5) at a food holding temperature. The at least one channel may have at least two different temperature zones extending lengthwise of the channel wherein food products in different temperature zones can be held at different food holding temperatures.
L'invention concerne un bar pour servir des aliments à température commandée présentant au moins un canal (9) de matière thermiquement conductrice pour recevoir au moins un récipient contenant des aliments (5). Le canal (9) définit une cavité allongée de réception de récipient pour placer le récipient contenant des aliments (5) à un emplacement quelconque voulu, le long de la cavité. Le canal (9) comprend au moins une couche d'un groupe de couches comprenant une couche thermiquement conductrice (25), une couche extérieure de puits de chaleur (29), et une couche intérieure (31) pour protéger la couche thermiquement conductrice (25). Un système de commande de température comprend au moins un élément chauffant (45) pour chauffer le canal (9), afin de maintenir les produits alimentaires contenus dans le récipient contenant des aliments (5) à une température de conservation d'aliment. Le canal (9) peut présenter au moins deux zones de température différentes s'étendant le long du canal, les produits alimentaires des zones de température différentes pouvant être maintenus à des températures de conservation d'aliment différentes.
Monroe Daryl R.
Shei Steven M.
Duke Manufacturing Company
Smart & Biggar
LandOfFree
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