A - Human Necessities – 23 – F
Patent
A - Human Necessities
23
F
A23F 3/06 (2006.01) A01N 3/00 (2006.01) A23F 3/14 (2006.01) A23F 3/16 (2006.01) A23F 3/34 (2006.01)
Patent
CA 2457070
The present invention relates to a method for processing tea tree product, in particularly, a method for processing tea flower. The process comprises of the following steps: picking, dehydrating, steaming, drying, quick-freezing and pulverizing of the tea flowers. The picking step is preferably carried out in the time interval beginning from 2 - 3 days before the pollination of the tea flower to 2 - 3 days after the pollination of the tea flower. Hollow baskets made of bamboo or plastics are used to accommodate the picked tea flowers during the picking and the said tea flowers must be immediately graded and spread. In the dehydrating step, the said tea flowers should be spread at a thickness of 2 - 5 cm on bamboo mat or cement floor and should be gently turned over once every 1 hour. The time of dehydrating for the spread fresh flowers does not exceed 10 hours and the most preferred spreading time is 6 hours. Having been dehydrated, the tea flowers are steamed. A steamer for tea preparation is used directly and the temperature heating the flowers is controlled in a range of 80 - 100°C; The drying step is carried out in several times and most preferably in 3 - 4 times. The temperature of drying is controlled in a range of 60 - 180°C. The thickness of the flower on the baking plate of the dryer is in the range of 2 - 3 cm. After every drying, the tea flowers are taken out of the dryer and spread until cool. The time for spreading cool should be getting longer and longer each time. In the quick-freezing step, the tea flowers are quick-frozen at -20°C to -40°C for 20 minutes. In the pulverizing step, the quick-frozen flowers are taken out of the freezer and immediately put into pulverizer to be pulverized. The whole production process is conducted in a natural way and no chemical reaction or chemical extraction is involved. Therefore natural nutrients and different kinds of effective ingredients of the tea flowers could be preserved to a maximum degree.
L'invention se rapporte à un procédé de traitement d'un produit provenant de l'arbre à thé, plus particulièrement à un procédé de traitement d'une fleur utilisée dans la préparation du thé, consistant à: cueillir, déshydrater, ébouillanter, sécher, surgeler rapidement et broyer. La cueillette a lieu avant ou après la pollinisation de deux à trois jours de la fleur, et à cet effet on utilise un panier creux en bois ou en plastique pour cueillir la fleur qui sera immédiatement classée, puis étalée ouverte; quant à l'opération de déshydratation, elle s'effectue par la mise ne place de la fleur sur un mat en bambou ou sur le sol en ciment, l'épaisseur de la fleur étant comprise entre 2 et 5 cm, et par le retournement de ladite fleur chaque heure, la durée de déshydratation ne dépassant pas 10 heures, de préférence 6 heures; puis, l'opération d'ébouillantage consiste à utiliser une machine d'injection de vapeur utilisée pour produire directement du thé et à surveiller la température de celle-ci afin que la température oscille sur une fourchette allant de 80 DEG C à 100 DEG C; le séchage, quant à lui, est réalisé plusieurs fois, de préférence 3 ou 4 fois, et la température doit être comprise entre 60 et 180 DEG C, l'épaisseur de la fleur étalée sur la plaque du sécheur étant comprise entre 2 et 3 cm, après chaque séchage on procède au refroidissement dont la durée augmente progressivement; la congélation rapide dure 20 minutes et se fait à une température comprise entre 20 DEG C et 40 DEG C; ladite opération de congélation est immédiatement suivie du broyage. Ce procédé est mis en oeuvre de manière naturelle sans faire intervenir de réaction chimique ni d'extraction chimique, de manière que les éléments nutritifs naturels et les différents principes actifs de la fleur de thé soient préservés au maximum.
Smart & Biggar
Xu Jiying
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1972934