C - Chemistry – Metallurgy – 12 – C
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
C
C12C 7/06 (2006.01) C12C 7/14 (2006.01) C12C 7/16 (2006.01)
Patent
CA 2653909
One aspect of the invention concerns a method comprising: a. mashing particulate, starch-containing and optionally malted raw materials with water; b. heat ing the mash and enzymatically hydrolysing the starch; c. passing the heat-treated mash across a first sieve for separation into a fermentable mash extract and wet spent grain; d. transferring the wet spent grain, optionally after said wet spent grain has been subjected to a washing and sieving operation, to a first press and pressing said wet spent grain to obtain dewatered spent grain and additional fermentable mash extract. The present method offers the advantages of (i) being very robust, (ii) enabling the production of high gravity mash extracts (iii) consuming very little electricit y and (iv) achieving high extraction yields. The invention also provides an apparatus for carrying out the aforementioned method.
Un aspect de la présente invention concerne un procédé consistant à : a) empâter des matières premières contenant de l'amidon et éventuellement maltés avec de l'eau, b) chauffer la maische résultante et produire une hydrolyse enzymatique de l'amidon, c) faire passer la maische traitée thermiquement à travers un premier tamis pour la séparer en extrait de maische fermentable et drêche humide, d) transférer la drêche humide, éventuellement après l'avoir soumise à une opération de lavage et de tamisage, dans une première presse, et presser ladite drêche humide pour obtenir une drêche déshydratée, et un extrait de maische fermentescible additionnel. Ce procédé offre les avantages suivantes: i) une robustesse élevée, (ii) la production d'extraits de maische présentant une densité élevée, (iii) une faible consommation d'électricité, et (iv) un rendement élevée en produits extraits. L'invention concerne également un dispositif permettant la mise en oeuvre du procédé susmentionné.
Heineken Supply Chain B.v.
Ridout & Maybee Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1541428