G - Physics – 01 – N
Patent
G - Physics
01
N
G01N 33/12 (2006.01) A22B 5/00 (2006.01) A22C 17/00 (2006.01) C12Q 1/68 (2006.01) G01N 33/569 (2006.01)
Patent
CA 2525460
The invention provides methods for certification of carcasses, and for detecting a contaminated carcass and preventing its movement into or across a production area. The inventive methods comprise obtaining, early in the production process (pre-fabrication), a test sample from at least one test location of at least one split-portion of each carcass, wherein the test samples are obtained prior to or during chilling of the respective split portions, before entry thereof in the production chain. Composite test samples are assayed for pathogens or microbes, whereby certification is afforded, or whereby entry of the chilled split-carcass-Lot into the production area is precluded if the corresponding composite-Lot test sample is contaminated. Methods for remedial reconditioning of contaminated split-carcasses are provided, wherein essentially 100% of the carcasses are targeted to the production line. The inventive methods provide substantial public health benefit, and are efficient and economical to implement.
La présente invention se rapporte à des procédés de certification de carcasses et de détection d'une carcasse contaminée afin d'empêcher son déplacement vers l'intérieur d'une zone de production ou à travers une telle zone. Les procédés de l'invention consistent à prélever, à une étape précoce du processus de production (préfabrication), un échantillon d'essai à partir d'au moins un emplacement d'essai d'au moins une partie découpée de chaque carcasse, lesdits échantillons d'essai étant prélevés avant ou pendant la réfrigération des parties découpées respectives, avant leur entrée dans la chaîne de production. Des échantillons d'essai composites sont testés aux fins de la détection d'agents pathogènes ou de microbes, ceci permettant de conférer une certification ou d'empêcher l'entrée du lot de carcasses découpées réfrigérées dans la zone de production si l'échantillon d'essai du lot composite correspondant est contaminé. L'invention se rapporte également à des procédés permettant de reconditionner des carcasses découpées contaminées afin de les assainir, lesdits procédés permettant de cibler sensiblement 100 % des carcasses pour la chaîne de production. Les procédés de la présente invention permettent de garantir une amélioration sensible de la santé publique et ils sont efficaces et économiques à mettre en oeuvre.
Institute For Environmental Health Inc.
Oyen Wiggs Green & Mutala Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2011757