C - Chemistry – Metallurgy – 12 – H
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
H
C12H 1/04 (2006.01) C12G 3/02 (2006.01) C12G 3/04 (2006.01) C12H 1/044 (2006.01)
Patent
CA 2506621
Disclosed is an alcohol mixture that comprises a product of fermentation that is treated with calcium under conditions suitable to precipitate sulfurous proteinaceous material. The invention also provides a method of producing a blended fermented beverage from a calcium-precipitated fermented beverage and a starch hydrolyzate fermented beverage. The calcium-precipitated fermented beverage or blended beverage may be further treated to decolor the beverage (such as via activated carbon treatment) and, if desired, further treated to reduce the level of other undesirable components.
L'invention concerne un mélange alcoolisé comprenant un produit de fermentation traité avec du calcium dans des conditions appropriées pour précipiter la substance protéique sulfureuse. L'invention porte également sur un procédé de production d'une boisson fermentée mélangée à partir d'une boisson fermentée précipitée à l'aide de calcium et d'une boisson fermentée à partir d'un hydrolysat d'amidon. La boisson précipitée au moyen de calcium ou la boisson mélangée peuvent être traitées encore, en vue de la décoloration de la boisson (comme par un traitement au charbon actif) et, si souhaité, peuvent être traitées encore pour réduire le taux d'autres composants indésirables.
Grain Processing Corporation
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1351202