A - Human Necessities – 23 – K
Patent
A - Human Necessities
23
K
A23K 1/165 (2006.01) A23K 1/18 (2006.01)
Patent
CA 2158752
The present invention relates to a process for preparing a composition for improving the palatability of animal food, said process comprising: (a) preparing an initial mixture comprising a proteinaceous material and a protein- hydrolyzing enzyme, wherein said protein-hydrolyzing enzyme comprises from 0.01 % to 0.5 % by weight of said initial mixture; (b) hydrolyzing the protein contained in the proteinaceous material of the initial mixture, thereby forming a hydrolyzed mixture, wherein said hydrolysis is carried out under conditions sufficient to hydrolyze a sufficient amount of protein to improve the palatability of an animal food when the composition resulting from step (f) of this process is combined with said animal food; (c) inactivating the protein-hydrolyzing enzyme contained in the hydrolyzed mixture, thereby forming an inactivated mixture; (d) heating or maintaining the inactivated mixture in an initial heating stage at a temperature in the range of from 80 ·C to 100 ·C for a period of time in the range of from 10 to 300 minutes; (e) following the initial heating stage, adjusting the pH of the inactivated mixture to within the range of from 2.8 to 3.8 while maintaining the temperature of the inactivated mixture in the range of from 80 ·C to 100 ·C, thereby forming an acidic mixture; and (f) heating or maintaining the acidic mixture in a final heating stage at a temperature and for a period of time sufficient to provide a composition which improves the palatability of animal food when combined therewith, thereby producing a palatability improving composition. The present invention still further relates to an animal food product having improved palatability, said product comprising animal food and an amount of said palatability improving composition sufficient to improve the palatability of said animal food. The present invention still further relates to a method of improving the palatability of animal food, said method comprising combining animal food with amounts of said palatability improving composition to improve the palatability of said animal food.
La présente invention concerne un procédé d'élaboration d'une composition destinée à améliorer l'appétibilité des produits d'alimentation animale. Le procédé enchaîne les opérations suivantes: (a) préparation d'un mélange initial à base de substance protidique et d'une enzyme hydrolysant les protéines, l'enzyme hydrolysant les protéines constituant une proportion pondérale de 0,01 à 0,5 % du mélange initial; (b) hydrolyse de la protéine contenue dans la substance protidique du mélange initial pour constituer le mélange hydrolysé, l'hydrolyse étant réalisée dans des conditions appropriées à l'hydrolyse d'une quantité de protéines suffisante pour améliorer l'appétibilité du produit d'alimentation animale lorsque la composition résultant de l'opération (f) du présent procédé sera combinée audit produit d'alimentation animale; (c) inactivation de l'enzyme hydrolysant les protéines contenues dans le mélange hydrolysé produisant un mélange inactivé; (d) chauffe ou maintien pendant une période comprise entre 10 et 300 minutes du mélange en phase initiale de chauffe à une température comprise entre 80 ~C et 100 ~C; (e) après la phase initiale de chauffe, rectification du pH du mélange inactivé à une valeur comprise entre 2,8 et 3,8 tout en maintenant la température du mélange inactivé entre 80 ~C et 100 ~C pour obtenir un mélange acide; et (f) chauffe ou maintien du mélange acide lors de la phase finale de chauffe à une température et pendant une période suffisantes à l'obtention d'une composition qui, lorsqu'elle est combinée au produit d'alimentation animale, en accroît l'appétibilité, le procédé ayant ainsi permis d'élaborer une composition améliorant l'appétibilité du produit d'alimentation animale. La présente invention concerne également un produit d'alimentation animale à l'appétibilité accrue, ledit produit comprenant un produit d'alimentation animale et ladite composition améliorant l'appétibilité des produits d'alimentation animale en quantité suffisante pour améliorer l'appétibilité dudit produit d'alimentation animale. En outre, la présente invention concerne un procédé d'amélioration de l'appétibilité des produits d'alimentation animale, ledit procédé incluant la combinaison de produits d'alimentation animale avec de ladite composition d'amélioration de l'appétibilité en quantités suffisantes pour améliorer l'appétibilité dudit produit d'alimentation animale.
Hawley Lawrence A.
Kunas Kurt T.
Lee Patrick S.
Macrae & Co.
Quaker Oats Company (the)
LandOfFree
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