A - Human Necessities – 47 – J
Patent
A - Human Necessities
47
J
A47J 37/00 (2006.01) A47J 36/00 (2006.01) A47J 43/18 (2006.01)
Patent
CA 2444898
A segmented elongate, hollow convection pipe formed with an angled mid portion which extends through the body cavity of stuffed poultry during cooking. The device is provided in plural individual sections of tubing that are serially joined in a nested fashion. Overall length of the device can be grossly adjusted by selecting greater or fewer numbers of sections of tubing to form the device, and finely adjusted by telescopically sliding the sections relative to each other. The angled mid portion may be provided as a fixed angle, or provided as a selectively adjustable angle to accommodate anatomical differences in poultry. Overall cooking time of both the poultry and the stuffing is uniform and reduced as a result of cooking from the inside as well as the outside. A method is provided for using the convection pipe to safely, quickly, and uniformly cook a raw, stuffed poultry.
L'invention concerne un tuyau de convection creux (10) de forme allongée et segmenté, formé d'une partie médiane angulaire (66) s'étendant à travers la cavité corporelle d'une volaille farcie durant sa cuisson. Le dispositif consiste en plusieurs sections individuelles de tube (20, 30, 40, 50) reliées en série par emboîtement. Généralement la longueur du dispositif peut être sensiblement réglée par sélection d'un nombre supérieur ou inférieur de sections de tuyau en vue de former le dispositif, et finement réglée par coulissage télescopique des sections de tuyau en vue de former le dispositif, ce réglage s'effectuant par coulissage télescopique des sections les unes par rapport aux autres. La portion médiane angulaire (66) peut être soit un angle fixe, soit un angle réglé de façon sélective de manière à recevoir les différences anatomiques de la volaille. Le temps de cuisson global de la volaille et de sa farce est uniforme et réduite étant donné que la cuisson s'effectue à l'intérieur et à l'extérieur. L'invention concerne également un procédé d'utilisation d'un tuyau de convection en vue de permettre une cuisson sécurisée, rapide et uniforme d'une volaille farcie, crue.
Cassan Maclean
Sherwin Richard B.
LandOfFree
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