Apparatus and method for processing viscous food products

Details Apparatus and method for processing viscous food products Apparatus and method for processing viscous food products

A - Human Necessities

21

C

A21C 9/08 (2006.01) A21C 11/16 (2006.01) A23P 1/00 (2006.01)

Patent

CA 2446587

A food product depositor system utilizes a food product depositor device. Preferably, the food product depositor device includes at least one food product depositor module (194). In an embodiment, the food product depositor module may include mating features and a plurality of food product depositor modules may be assembled by the mating features to form the food product device. Preferably, the food product depositor module includes a supply port (38), a rotor (128) positioned within a cavity, at least one sliding vane (134, 136), and a discharge port (188). In an embodiment, the food product depositor module includes a cutoff device (160). Additionally, the present invention is also directed to methods of processing food products by way of such an apparatus.

L'invention concerne un système de dépôt de produits alimentaires utilisant un dispositif de dépôt de produits alimentaires. De préférence, le module de dépôt de produits alimentaires comprend au moins un module de dépôt de produits alimentaires (194). Dans un mode de réalisation, le module de dépôt de produits alimentaires peut comporter des caractéristiques d'accouplement et une pluralité de modules de dépôt de produits alimentaires peuvent être assemblés au moyen des caractéristiques d'accouplement de manière à former le dispositif pour produits alimentaires. De préférence encore, le module de dépôt de produits alimentaires comprend un port d'alimentation (38) et un rotor (128) positionné à l'intérieur d'une cavité, au moins une valve coulissante (134, 136) et un port d'évacuation (188). Dans un mode de réalisation, le module de dépôt de produits alimentaires comprend un dispositif de coupe (160). De plus, l'invention porte aussi sur des procédés de traitement de produits alimentaires au moyen dudit appareil.

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