Apparatus and method for rolling and forming food dough

Details Apparatus and method for rolling and forming food dough Apparatus and method for rolling and forming food dough

A - Human Necessities

21

C

A21C 3/02 (2006.01) A21C 3/00 (2006.01)

Patent

CA 2650371

An apparatus for rolling and forming a food dough includes: a rolling roller configured to roll out a block of food dough placed on a table; and a frame unit having an inner circumferential surface configured to face the rolling roller. The rolling roller is configured to revolve around a revolving axis, and rotate around a rotation axis of the rolling roller. The rolling roller includes a first portion having a substantially conical or frustum shape extending in a rotation axial direction. The frame unit is provided outside of a revolving locus of the first portion of the rolling roller. The inner circumferential surface of the frame unit includes an upper side portion and a lower side portion that is farther from the revolving axis than the upper side portion with respect to the revolving radial direction.

Appareil pour aplatir et façonner une pâte alimentaire, comprenant un rouleau aplatissant conçu pour aplatir un bloc de pâte alimentaire placé sur une table ainsi qu'un bâti dont une surface interne de la circonférence est placée de façon à faire face au rouleau aplatissant. Le rouleau aplatissant est conçu pour tourner autour d'un axe de rotation et pour pivoter sur un pivot. Le rouleau aplatissant comprend une première partie dotée d'un élément de forme essentiellement conique ou tronconique se prolongeant dans la direction de l'axe de rotation. Le bâti se trouve à l'extérieur d'un point rotatif de la première partie du rouleau aplatissant. La surface interne de la circonférence du bâti comprend une partie latérale supérieure ainsi qu'une partie latérale inférieure plus éloignée de l'axe de rotation que la partie latérale supérieure par rapport à la direction radiale de rotation.

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