B - Operations – Transporting – 26 – D
Patent
B - Operations, Transporting
26
D
B26D 1/00 (2006.01) B26D 1/29 (2006.01) B26D 7/01 (2006.01)
Patent
CA 2677627
An apparatus and method for slicing food products, and particularly soft, pliable food products (92) susceptible to being deformed to the slicing process. The slicing apparatus includes a slicing wheel assembly (50) and device (70,84) for stabilizing the food product (92) as it is being fed through the slicing wheel assembly (50). The slicing wheel assembly (50) includes a hub (52), a rim (54) circumscribing the hub (52) so as to define an annular space (55) therebetween, and arcuate blades (56) extending between and removably attached to the hub (52) and rim (54). The hub (52), rim (54), and blades (56) lie in a cutting plane of the slicing wheel assembly (50). Each blade (56) has an arcuate cutting edge (58) on a convex portion thereof, with radially innermost and radially outermost extents (62,64) of the blade (56) that do not lie on the same radial (66,68) of the slicing wheel assembly (50).
L'invention concerne un appareil et un procédé pour le découpage de produits alimentaires en tranches, notamment des produits alimentaires mous et pliables (92) susceptibles d'être déformés lors du processus de découpage en tranches. L'appareil de découpage en tranches comprend un ensemble de roues trancheuses (50) et un dispositif (70, 84) pour stabiliser le produit alimentaire (92) lorsqu'il est chargé dans l'ensemble de roues trancheuses (50). L'ensemble de roues trancheuses (50) comprend un moyeu (52), un rebord (54) entourant le moyeu (52) de manière à définir un espace annulaire (55) entre eux et des lames arquées (56) en extension entre le moyeu (52) et le rebord (54) et fixées de façon amovible au moyeu (52). Le moyeu (52), le rebord (54) et les lames (56) se trouvent dans un plan de coupe de l'ensemble de roues trancheuses (50). Chaque lame (56) présente un bord de coupe arqué (58) sur une portion convexe de celle-ci, les étendues les plus radialement internes et les plus radialement externes (62, 64) de la lame (56) ne se trouvant pas sur le même axe radial (66, 68) de l'ensemble de roues trancheuses (50).
Jacko Michael S.
Mc Cracken Anthony A.
Craig Wilson And Company
Urschel Laboratories Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1692604