A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/01 (2006.01) A23P 1/00 (2006.01) H05B 6/00 (2006.01)
Patent
CA 2517681
A frozen foodstuff tempering method includes forming a number of frozen foodstuff pieces into one or more discrete streams of material and then heating the stream or streams of material to raise the temperature of the material to a suitable working temperature. The streams of frozen foodstuff pieces may be formed by driving the pieces through small internal cross- section tempering tubes (12). One or more relatively large masses of frozen foodstuff may be comminuted to produce the desired frozen foodstuff pieces which are formed into the discrete stream or streams. Heat is applied to the stream or streams of frozen foodstuff pieces either directly by infrared, microwave, or conventional heating. Where the streams of frozen foodstuff are formed through conduits (12), the foodstuff pieces may be heated indirectly by heating the conduit material.
L'invention concerne un procédé destiné à décongeler des aliments consistant à former un certain nombre de pièces d'aliment congelé dans un ou plusieurs flux de matière distincts, puis à chauffer ce ou ces flux de matière afin d'élever la température de la matière à une température de travail appropriée. Les flux de pièces d'aliments congelés peuvent être formés par entraînement des pièces à travers des tubes de décongélation à petites sections transversales internes (12). Une ou plusieurs relativement grandes masses d'aliments congelés peuvent être fragmentées afin de produire des pièces d'aliments congelés souhaitées, formées dans un ou des flux séparés. La chaleur est appliquée au(x) flux de pièces d'aliments congelé ou directement par chauffage à infrarouge, à micro-onde, ou classique. La ou les flux d'aliments congelés sont formés à travers des conduites (12), les pièces d'aliment pouvant être chauffées de façon indirecte par chauffage du matériau de conduite.
Freezing Machines Inc.
Ridout & Maybee Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1632377