A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 3/00 (2006.01) A21C 11/16 (2006.01) A23G 3/20 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23L 1/164 (2006.01) A23P 1/12 (2006.01)
Patent
CA 2367988
Apparatus (10) and methods are disclosed where plastic extrudable food product is provided such as by an extruder or pump and is combined with another food product without intermixing to form a complexly patterned food product, such as by a pattern forming die (20). The cross-sectional area of the patterned food product is reduced from an inlet end (34) to an outlet end (36) by a factor of 4:1 to as much as 50:1 at an average convergence angle of 5 to 65~ while maintaining the cross-sectional pattern to form a reduced cross- sectional patterned food product, and then is extruded through a die port having an opening equal to the reduced cross-sectional area to form a complexly patterned extrudate.
L'invention porte sur un appareil (10) et sur des procédés dans lesquels un produit alimentaire extrudable est obtenu au moyen d'une extrudeuse ou d'une pompe et est combiné à un autre produit alimentaire, sans effectuer de mélange, de façon à former un produit alimentaire de configuration complexe au moyen, par exemple, d'une matrice (20) de formage de motifs. La section transversale du produit alimentaire à motif est réduite de l'extrémité (34) d'admission à l'extrémité (36) d'évacuation par un facteur de 4:1 à pas moins de 50:1 au niveau d'un angle de convergence moyen compris entre 5 et 65· tout en conservant le motif transversal de façon à former un produit alimentaire à motif de section transversale réduite, puis est extrudée par un port de matrice ayant un orifice égal à la section transversale réduite de façon à obtenir un extrudat de configuration complexe.
Borek James R.
Huberg Peter A.
Jarl Thomas M.
Tolson Scott A.
Van Lengerich Bernhard
Fetherstonhaugh & Co.
General Mills Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1461553