C - Chemistry – Metallurgy – 12 – N
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
N
195/145
C12N 1/00 (2006.01) A23C 9/12 (2006.01) A23C 9/123 (2006.01) A47J 27/00 (2006.01) A47J 37/01 (2006.01)
Patent
CA 1072897
PRECIS DE LA DIVULGATION Dans la préparation du yogourt à la raison. on utilise actuel- lement des procédés basés sur l'utilisation du chauffage électrique, réalisé dans des appareil spécialement conçus dans ce but, appareils pourvus de contrôles thermostatiques conventionnels. Dans la présente invention, on utilise un procédé et un appareil pour faire du yogourt, spécialement pour l'usage domestique, dont l'incubation est réalisée à une température de 112°F, en contrôlant les fluctuations de ladite température dans un intervalle serré d'en- viron ? 0.5°F. L'appareil conçu pour réaliser cette incubation comprend un ensemble corps de base-corps intérieur, dans lequel est placé un contenant pour le lait/yogourt. Entre le corps intérieur et ledit contenant, on trouve un liquide, de préférence de l'eau. Un ensemble de chauffage, placé sur le corps intérieur comprend une feuille métallique sur la surface extérieure dudit corps, feuille sur laquelle sont appliqués des moyens chauffants électriques et un limi- tateur de température, les deux derniers étant recouverts par une autre feuille métallique, Un ensemble de chauffage est relié à des moyens électroniques de régulations qui assurent une température optimale d'incubation du lait. Ces moyens comprennent un détecteur de température et un élément de contrôle, le dernier ayant un temps de réponse très court, qui assure un contrôle très précis de la température, (? 0,5°F). Un couvercle ferme l'ensemble corps de base-corps intérieur.
276402
Fortin Jean-Claude
Roy Jacques
St-Pierre Roland
Fortin Jean-Claude
Roy Jacques
St-Pierre Roland
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Profile ID: LFCA-PAI-O-180858