A - Human Necessities – 47 – J
Patent
A - Human Necessities
47
J
A47J 36/38 (2006.01) A47J 37/04 (2006.01) A47J 37/12 (2006.01) F24C 15/20 (2006.01) G07F 9/10 (2006.01)
Patent
CA 2176952
An apparatus (1) for use in heat treatment of for example French fried potatoes (10). This process takes place in a treatment chamber (3) where the product is exposed to intensive heat radiation from a number of quartz tubes (14) while they constantly are tubed by means of a rotating driving wheel (15) with a number of carriers (16) placed along the periphery. Humidity, smoke and smell separated from the product during this process are sucked off by means of a ventilator (17) which leads the polluted air through a filter device (4) via a convector (5) between the treatment chamber (3) and the filter device (4). The whole arrangement is built up into a cabinet (2) which on the top and at the bottom is provided with ventilation openings (26, 27) through which secondary air is flowing for cooling the polluted air flowing through the convector (5). Thereby a heat exchange effect is obtained for reducing the sucked off temperature to an acceptable level before the air reaches the filter device (4). The apparatus has a construction which is compact and environmentally compatible and suitable for preparing for example pre-fried potato pieces into ready French fried potatoes with very low contents of fat.
Appareil (1) utilisable dans le traitement thermique, par exemple, de pommes de terre frites (10). Le processus s'effectue dans une enceinte de traitement (3) où le produit subit un rayonnement thermique intense émis par un certain nombre de tubes de quartz (14), tout en étant mis en rotation constante par un plateau rotatif (15) muni d'un certain nombre d'appuis (16) disposés à sa périphérie. L'humidité, les fumées et les odeurs dégagées par le produit au cours de ce processus sont évacuées par un ventilateur (17) adapté pour faire passer l'air contaminé dans un dispositif filtrant (4) par l'intermédiaire d'un convecteur (5) reliant l'enceinte de traitement (3) au dispositif filtrant (4). L'ensemble est installé dans un boîtier (2) pourvu d'orifices de ventilation inférieur et supérieur (26, 27) par lesquels s'écoule de l'air secondaire servant à refroidir l'air contaminé en écoulement dans le convecteur (5). Par conséquent, on obtient un effet d'échange de chaleur ramenant à une valeur tolérable la température de l'air aspiré avant que celui-ci n'atteigne le dispositif filtrant (4). L'appareil présente une structure écophile et peu encombrante permettant la cuisson, par exemple, de morceaux de pommes de terre préfrites, de manière à obtenir des pommes de terre frites à très faible teneur en matières grasses.
Fetherstonhaugh & Co.
Hansen Ejner Bjýrn
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2038840