G - Physics
01
N
G01N 33/00 (2006.01) G09B 23/28 (2006.01)
Patent
CA 2528979
The present invention relates to an artificial throat for simulating aroma release comprising - a tube (1) having an inlet (2) and an outlet (3) and having an upper portion (4), a middle portion (5) and a lower portion (6); - a sample supply system (12) debouching at the upper portion of the tube; - an inlet closure (9) for closing and opening the inlet; - an outlet closure (10) for closing and opening the outlet; - a gas ventilation system (13) debouching at the lower portion of the tube for providing a gas flow, such as an air flow, through the tube. The invention also relates to an assembly for simulating and analyzing aroma release comprising an artificial throat and an analyzing apparatus, such as a mass-spectrometer. Furthermore the invention relates to a method for simulating and analyzing aroma release by means of an artificial throat. Aroma release according to the invention means the release of volatile compounds from substances such as food and drinks, which compounds are transported by means o a gas flow.
La présente invention concerne une glotte artificielle destinée à simuler la libération d'arômes, qui comprend un tube (1) possédant une entrée (2) et une sortie (3) et comprenant une partie supérieure (4), une partie intermédiaire (5) et une partie inférieure (6); un système d'amenée d'échantillons (12) débouchant sur la partie supérieure du tube; une fermeture de la bouche d'admission (9) destinée à refermer et à rouvrir la bouche d'admission; une fermeture de la bouche d'échappement (10) destinée à refermer et à rouvrir la bouche d'échappement; un système de ventilation de gaz (13) qui débouche sur la partie inférieure du tube de manière à assurer un écoulement de gaz tel qu'un flux d'air via le tube. L'invention se rapporte aussi à un ensemble destiné à simuler et à analyser la libération d'arômes, qui comprend une glotte artificielle et un appareil d'analyse tel qu'un spectromètre de masse. En outre, l'invention se rapporte à un procédé pour simuler et analyser la libération d'arômes au moyen de la glotte artificielle. La libération d'arômes selon l'invention constitue la libération de composés volatils à partir de substances telles qu'aliments ou boissons, lesdits composés étant transportés par des flux de gaz.
Gowan Intellectual Property
Imperial Chemical Industries Plc
Quest International B.v.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1420807