A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 17/00 (2006.01)
Patent
CA 2530968
An apparatus and method for a meat cut classification and fat trimming for sensing the thickness of a layer of fat of a cut of meat and the various contours thereof as it travels along a conveyance and providing the fat thickness or classification information to a downstream system for performing a fat trimming operation. The meat cut classification system comprises a split/multi-belt conveyor having split/multi-belts proximately spaced apart extending in the same direction and having a uniform equidistant gap there between and said conveyor having a drive for conveying the meat cut through the classification system and a multi-probe mechanism assembly operable to position the probes between the multi-belts of the conveyor and extend the probes upward between the multi-belts to penetrate the meat cut for measuring the fat thickness. The probe assembly is further operable to translate the probe in a direction and at a velocity that is synchronized with the direction and velocity of the split/multi-belt conveyor. This can be achieved by using the same drive for the conveyor and the probe mechanism.
L'invention concerne un appareil et un procédé de classification de morceaux de viande et de coupe du gras des morceaux de viande, permettant de détecter l'épaisseur d'une couche de gras d'un morceau de viande et des divers contours de celui-ci tandis qu'il se déplace sur un dispositif de transport, et d'envoyer les informations d'épaisseur de la couche de gras ou de classification à un système situé en aval afin que celui-ci exécute une opération de coupe de gras. Le système de classification des morceaux de viande comprend un dispositif de transport à multiples bandes séparées formé de multiples bandes, proches les unes des autres mais séparées, s'étendant dans la même direction et présentant un espace équidistant uniforme entre elles, ledit dispositif de transport étant équipé d'un dispositif d'entraînement destiné à transporter le morceau de viande dans le système de classification et d'un mécanisme à multiples sondes destiné à positionner les sondes entre les multiples bandes du dispositif de transport, et à étendre les sondes vers le haut entre les multiples bandes, de manière à pénétrer le morceau de viande afin de mesurer l'épaisseur du gras. L'ensemble sonde est également destiné à permettre un mouvement de translation de la sonde dans une direction et à une vitesse synchronisées avec la direction et la vitesse du dispositif de transport à multiples bandes séparées, et ce, grâce à l'utilisation du même dispositif d'entraînement pour le dispositif de transport et le mécanisme de la sonde.
Johnson John E.
Vandenbroek Chris
Smart & Biggar
Tyson Fresh Meats Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1402727