Automatic breadmaker with wide-loaf pan

Details Automatic breadmaker with wide-loaf pan Automatic breadmaker with wide-loaf pan

A - Human Necessities

47

J

A47J 37/00 (2006.01) A21B 7/00 (2006.01)

Patent

CA 2158315

The automatic breadmaker (10) is of the type having a drive mechanism (119), an oven chamber (19), and a pan (27) in the oven chamber (19). Two kneading members (95) are linked to the mechanism (119) and rotate to knead the bread mix contained in the pan (27). The ratio of pan length (L) to width (W) is preferably greater than 1.5 and most preferably greater than 1.8. Further, the ratio of pan depth (D) to inside base area (A) is preferably less than about 0.1 and most preferably less than about 0.08. The oven chamber floor (11) has a ratio of floor length (FL) to floor width (FW) that is at least about 1.5 and most preferably at least about 1.8. The breadmaker (10) produces a loaf of bread (111) like a normal bakery loaf, i.e., a loaf with a risen topside (113) extending along its length.

Boulangeur automatique (10) du type ayant un mécanisme d'entraînement (119) et une chambre de cuisson (19) dans laquelle se trouve un moule à pain (27). Deux dispositifs de pétrissage (95) sont reliés au mécanisme d'entraînement (119), qui les fait tourner pour pétrir le mélange à pain contenu dans le moule (27). Le rapport entre la longueur (L) et la largeur (w) du moule est, de préférence, supérieur à 1,5 ou, encore mieux, à 1,8. En outre, le rapport entre la profondeur (D) et la section de base intérieure (A) du moule est de préférence inférieur à environ 0,1 ou, encore mieux, à environ 0,08. Le rapport entre la longueur (FL) et la largeur (FW) du plancher (11) de la chambre de cuisson est d'au moins environ 1,5 et, de préférence, d'au moins environ 1,8. Le boulangeur automatique (10) produit une miche de pain (111) semblable à une miche ordinaire produite dans une boulangerie, c'est-à-dire une miche dont la partie supérieure (113) a levé sous l'action de la levure et se prolonge sur toute la longueur du pain.

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