A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/222 (2006.01) A23L 1/236 (2006.01) A23L 2/38 (2006.01) A23L 2/385 (2006.01) A23L 2/58 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01)
Patent
CA 2656102
Aspects of the invention relate to beverage compositions, including, for example, concentrated and ready-to-drink formulations sweetened with at least one non-nutritive sweetener and further including a bitterant compound in an amount sufficient to reduce the lingering sweet aftertaste of the non-nutritive sweetener(s). In certain illustrative embodiments, the non-nutritive sweetener(s) may be one or more of the following: a steviol glycoside, Lo Han Guo, thaumatin, monatin, monellin, brazzein, sucralose. Another aspect of the invention relates to a method that combines a non-nutritive sweetener having a lingering sweet aftertaste with a bitterant compound to create a mixture such that when the mixture is contained in a beverage, the bitterant compound is present in an amount sufficient to reduce the lingering sweet aftertaste of the non-nutritive sweetener.
Des aspects de l'invention concernent des mélanges de boissons, incluant par exemple des préparations concentrées prêtes à être bues et édulcorées avec au moins un édulcorant non nutritif et incluant par ailleurs un agent d'amertume en une quantité suffisante pour réduire l'arrière-goût sucré persistant du ou des édulcorants non nutritifs. Dans certains modes de réalisation illustratifs, le ou les édulcorants non nutritifs peuvent être un ou plusieurs des éléments suivants : stéviol glycoside, Lo Han Guo, thaumatine, monatine, monelline, brazzéine, sucralose. Un autre aspect de la présente invention concerne un procédé qui combine un édulcorant non nutritif ayant un arrière-goût sucré persistant avec un agent d'amertume afin de créer un mélange tel que lorsque le mélange se trouve dans une boisson, l'agent d'amertume est présent en une quantité suffisante pour réduire l'arrière-goût sucré persistant de l'édulcorant non nutritif.
Lee Thomas
Roy Glenn
Macrae & Co.
The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1425227