Bioactive coating for harvested commodities

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A - Human Necessities

23

B

A23B 7/16 (2006.01) A23B 7/154 (2006.01) A23B 7/155 (2006.01) A23L 1/056 (2006.01) A23L 3/3463 (2006.01)

Patent

CA 2204543

A bioactive coating composition which comprises a modified chitosan matrix con-taining a yeast antagonistic to postharvest pathogens. Chitosans were not expected to be useful in combination with antagonistic yeasts due to their antifungal properties. However, certain antagonistic yeasts were found to be compatible with modified chitosans and use-ful for the control of decay and ripening. The combination of modified chitosans with antag-onists makes it possible to exploit the anti-fungal and eliciting properties of chitosan, as well as the biological activity of the antago-nist. The complexity of the mode of action displayed by combined alternatives makes the development of pathogen resistance more dif-ficult and presents a highly complex disease deterrent barrier.

Une composition de revêtement bioactive comprend une matrice de chitosan modifié contenant des levures agissant comme des antagonistes vis-à-vis d'agents qui sont des pathogènes pour des produits agricoles récoltés. On ne pouvait pas s'attendre à ce que les chitosans puissent être utilement combinés à des levures antagonistes, à cause de leurs propriétés antifongiques. Toutefois, on a trouvé que certaines levures antagonistes étaient compatibles avec des chitosans modifiés et pouvaient être utilisées pour inhiber la décomposition et pour moduler le mûrissement. La combinaison de chitosans modifiés avec les antagonistes permet de tirer profit des propriétés antifongiques et des propriétés sélectives du chitosan, ainsi que de l'activité antagoniste des levures. La complexité du mode d'action résultant de l'utilisation de différentes combinaisons rend difficile l'apparition d'une résistance des pathogènes et assure une protection particulièrement sophistiquée contre des maladies.

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