C - Chemistry – Metallurgy – 07 – K
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
07
K
C07K 5/097 (2006.01) A23J 3/10 (2006.01) A61K 38/06 (2006.01) A61K 38/17 (2006.01) A61K 38/57 (2006.01) A61P 9/12 (2006.01) A61P 17/18 (2006.01) A61P 31/04 (2006.01) C07K 14/47 (2006.01) C12P 21/06 (2006.01)
Patent
CA 2611416
The invention relates to the production of bioactive products that are derived from milk proteins for the production of bioactive milk products derived from milk proteins, particularly caseins.The 16 inventive peptides can be obtained chemically, biotechnologically or by means of enzymatic treatment from proteins containing same and give rise to peptides with an antimicrobial activity, an in vitro angiotensin converter enzyme inhibitor activity and/or antihypertensive activity and/or antioxidant activity. Said nutraceutical products are suitable for use in the food and pharmaceutical industries, both in the form of a hydrolyzate or bioactive peptides.
L'invention concerne la production de produits bioactifs dérivés des protéines lactées en vue de produire des produits laitiers bioactifs dérivés des protéines lactées, notamment, de caséines. Les 16 peptides qui constituent l'objet de l'invention peuvent être obtenus par des procédés chimique ou biotechnologique ou par traitement enzymatique à partir de protéines contenant lesdits peptides. Ces peptides présentent une activité antimicrobienne inhibitrice de l'enzyme de conversion de l'angiotensine in vitro et/ou une activité d'antihypertension et/ou une activité antioxydante. Ces produits nutraceutiques, soit comme hydrolysat, soit comme peptides bioactifs, sont aussi utiles pour l'industrie alimentaire que pour l'industrie pharmaceutique.
Aleixandre de Artinano Amaya
Amigo Garrido Maria Lourdes
Contreras Gomez Mar
Gomez Ruiz Jose Angel
Hernandez Ledesma Blanca
Consejo Superior de Investigaciones Cientficas
Marks & Clerk
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1545011