C - Chemistry – Metallurgy – 08 – L
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
08
L
C08L 1/28 (2006.01) A22C 13/00 (2006.01)
Patent
CA 2692860
An edible film useful for applying a flavoring additive to a food item is disclosed. The edible film generally includes an edible carboxymethyl cellulose film-forming resin and an edible plasticizer. The carboxymethyl cellulose film-forming resin is preferably a blend of two different carboxymethyl celluloses having different molecular weights. The edible film preferably includes additional additives, for example an edible surfactant and an edible tackifier. The edible film can suitably accept a food flavoring ingredient to form a flavored film that can be used to apply a flavor to a food item.
Cette invention concerne une pellicule comestible utilisée pour appliquer un additif aromatique à un aliment. Cette pellicule comestible comprend généralement une résine filmogène à base de carboxyméthylcellulose comestible et un plastifiant comestible. Cette résine consiste, de préférence, en un mélange de deux carboxyméthylcelluloses différentes ayant des poids moléculaires différents. La pellicule comestible comprend également des additifs supplémentaires, par exemple, un tension-actif comestible et un agent poisseux comestible. La pellicule comestible peut recevoir un ingrédient aromatique alimentaire afin de former une pellicule aromatisée qui peut être utilisée pour appliquer un arôme à un aliment.
Brown Solomon E.
Verrall Andrew P.
Finlayson & Singlehurst
Monosol Llc
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1341655