Centre filled confectionery

Details Centre filled confectionery Centre filled confectionery

A - Human Necessities

61

K

A61K 9/00 (2006.01) A61K 31/045 (2006.01) A61K 31/075 (2006.01) A61K 31/16 (2006.01) A61K 35/78 (1995.01)

Patent

CA 2284754

The invention relates to throat drops comprising from 60 to 95 %, of an edible shell ad from 5 to 40 % of an aqueous filling, by weight of the drop, the filling comprising from 8 to 20 % water, from 50 % to 85 % of a bulk sweetener and suffucient emulsifier to provide a contact angle of from 90 to 120°, the filling having a contact angle of greater than 120° in the absence of the emulsifier. The reduction in contact angle relative to a composition without the emulsifier provides an improved perception of liquidity of the filling.

Cette invention se rapporte à des pastilles pour la gorge constituées de 60 à 95 % en poids d'un enrobage comestible et de 5 à 40 % en poids d'un produit de remplissage aqueux contenant de 8 à 20 % d'eau, de 50 à 85 % d'un édulcorant en vrac et d'une quantité suffisante d'un agent émulsifiant pour assurer un angle de contact compris entre 90 et 120 DEG , ledit produit de remplissage ayant un angle de contact supérieur à 120 DEG en absence d'agent émulsifiant. La réduction de l'angle de contact par rapport à une composition ne contenant pas d'agent émulsifiant permet d'accroître la perception de liquidité du produit de remplissage.

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