A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 4/00 (2006.01) A23G 3/30 (1990.01)
Patent
CA 2115751
Chewing gum products and other comestibles containing indigestible dextrin and methods of making such products are disclosed. In one embodiment, the indigestible dextrin is used in a rolling compound applied to the chewing gum product. In a second embodiment, the indigestible dextrin is used in a coating, such as a hard-shell coating, for a pellet gum. In a third embodiment, indigestible dextrin is used in the center fill of a chewing gum. In a fourth embodiment, aspartame is used to sweeten the gum composition, and indigestible dextrin is provided in an effective amount to stabilize the aspartame such that after eight weeks of storage at 85 °F, at least 10 % more aspartame remains undecomposed than would have remained if the indigestible dextrin were not included. Indigestible dextrin is also codried with other sweeteners, coevaporated to make syrups and used as an encapsulating agent for high-intensity sweeteners used in gum compositions. Also, indigestible dextrin that has been purified to remove fermentable components is used to make chewing gum and other confections.
n décrit des produits de gomme à mâcher et autres produits comestibles contenant de la dextrine inassimilable et des méthodes de fabrication de ces produits. Dans une application, la dextrine inassimilable est utilisée dans un composé de roulage appliqué au produit de gomme à mâcher. Dans une seconde application, la dextrine inassimilable est utilisée pour l'enrobage, comme un enrobage à coque dure, d'une gomme en boule. Dans une troisième application, la dextrine inassimilable est utilisée comme garniture intérieure d'une gomme à mâcher. Dans une quatrième application, de l'aspartame est utilisé pour édulcorer la composition de gomme et la dextrine inassimilable est ajoutée, préférablement dans une quantité suffisante pour stabiliser l'aspartame de manière qu'après huit semaines d'entreposage à 85 degrés F, il reste au moins 10 % d'aspartame non décomposé de plus que si on n'avait pas ajouté de dextrine inassimilable. La dextrine inassimilable est également coséchée avec d'autres édulcorants, coévaporée pour fabriquer des sirops et utilisée comme matière d'enrobage pour les édulcorants à haute intensité pour les flaveurs utilisées dans les compositions de gomme. De plus, de la dextrine inassimilable qui a été purifiée pour éliminer les constituants fermentescibles est utilisée pour fabriquer des gommes à mâcher et d'autres friandises.
Broderick Kevin B.
Meyers Marc A.
Record David W.
Richey Lindell C.
Yatka Robert J.
Cassan Maclean
Wm. Wrigley Jr. Company
LandOfFree
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