A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 4/00 (2006.01) A23G 3/30 (1990.01)
Patent
CA 2115743
Chewing gum products and other comestibles containing fructooligosaccharides and methods of making such products are disclosed. In one embodiment, the fructooligosaccharides are used in a rolling compound applied to the chewing gum product. In a second embodiment, the fructooligosaccharides are used in a coating, such as a hard-shell coating, for a pellet gum. In a third embodiment, fructooligosaccharides are used in the center fill of a chewing gum. In a fourth embodiment, aspartame is used to sweeten the gum composition and fructooligosaccharides are provided, preferably in an effective amount to stabilize the aspartame such that after eight weeks of storage at 85 °F, at least 5 % less aspartame decomposes than would have decomposed if the fructooligosaccharides were not included. Fructooligosaccharides are also codried with other sweeteners, coevaporated to make syrups and used as an encapsulating agent for high-intensity sweeteners of flavors used in gum compositions.
n décrit des produits de gomme à mâcher et autres produits comestibles contenant des fructooligosaccharides et des méthodes de fabrication de ces produits. Dans une application, les fructooligosaccharides sont utilisés dans un composé de roulage appliqué au produit de gomme à mâcher. Dans une seconde application, les fructooligosaccharides sont utilisés pour l'enrobage, comme un enrobage à coque dure, d'une gomme en boule. Dans une troisième application, les fructooligosaccharides sont utilisés comme garniture intérieure d'une gomme à mâcher. Dans une quatrième application, de l'aspartame est utilisé pour édulcorer la composition de gomme et des fructooligosaccharides sont ajoutés, préférablement dans une quantité suffisante pour stabiliser l'aspartame de manière qu'après huit semaines d'entreposage à 85 degrés F, la décomposition de l'aspartame soit inférieure d'au moins 5 % à celle qui aurait été enregistrée si on n'avait pas ajouté de fructooligosaccharides. Les fructooligosaccharides sont également coséchés avec d'autres édulcorants, coévaporés pour fabriquer des sirops et utilisés comme matière d'enrobage pour les édulcorants à haute intensité pour les flaveurs utilisées dans les compositions de gomme.
Meyers Marc A.
Richey Lindell C.
Yatka Robert J.
Cassan Maclean
Wm. Wrigley Jr. Company
LandOfFree
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