Chewing gum products using oligofructose

Details Chewing gum products using oligofructose Chewing gum products using oligofructose

A - Human Necessities

23

G

A23G 4/00 (2006.01) A23G 4/02 (2006.01) A23G 4/04 (2006.01) A23G 3/30 (1990.01)

Patent

CA 2126193

Chewing gum products containing oligofructose and methods of making such products are disclosed. In one embodiment, the oligofructose is used in a rolling compound applied to the chewing gum product. In a second embodiment, the oligofructose is used in a coating, such as a hard-shell coating, for a pellet gum. In a third embodiment, oligofructose is used in the center fill of a chewing gum. In a fourth embodiment, aspartame is used to sweeten the gum composition and oligofructose is provided, preferably in an effective amount to stabilize the aspartame such that after eight weeks of storage at 85 °F, at least 5 % less aspartame decomposes than would have decomposed if the oligofructose were not included. Oligofructose is also codried with other sweeteners, coevaporated to make syrups and used as an encapsulating agent for high-intensity sweeteners or flavors used in gum compositions.

On décrit des produits de gomme à mâcher contenant de l'oligofructose et des méthodes de fabrication de ces produits. Dans une application, l'oligofructose est utilisé dans un composé de roulage appliqué au produit de gomme à mâcher. Dans une seconde application, l'oligofructose est utilisé pour l'enrobage, comme un enrobage à coque dure, d'une gomme en boule. Dans une troisième application, l'oligofructose est utilisé comme garniture intérieure d'une gomme à mâcher. Dans une quatrième application, de l'aspartame est utilisé pour édulcorer la composition de gomme et l'oligofructose est ajouté, préférablement dans une quantité efficace pour stabiliser l'aspartame de manière qu'après huit semaines d'entreposage à 85 degrés F, la décomposition de l'aspartame soit inférieure d'au moins 5 % à celle qui aurait été enregistrée si on n'avait pas ajouté d'oligofructose. L'oligofructose est également coséché avec d'autres édulcorants, coévaporé pour fabriquer des sirops et utilisé comme matière d'enrobage pour les édulcorants ou les flaveurs à haute intensité utilisés dans les compositions de gomme.

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