A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/236 (2006.01) A23L 1/03 (2006.01) A23P 1/02 (2006.01)
Patent
CA 2662509
Cohesive non-free flowing sweetener compositions for adding sweetness to liquid foodstuffs, for example, beverages, having a reduced caloric burden as compared to a conventional sucrose cubes, are provided. More particularly, a cohesive non-free flowing compositions containing a high intensity sweetener, a bulking agent, and a gluing agent in a sufficient quantity to maintain the structural integrity of the sweetener cube, wherein the cohesive non-free flowing compositions has lower caloric burden and an equivalent sweetness to a sucrose cube of the same dimensions and the bulking agent and gluing agent are different substances. Also provided are cohesive non-free flowing sweetener compositions containing sucralose, polydextrose, erythritol, lactose, and trehalose, wherein the cohesive non-free flowing sweetener compositions have a caloric burden of 2, 3, or 4 kilocalories per cube and a sweetness equivalent to about one teaspoon of sucrose. Methods of making such low-calorie cohesive non-free flowing sweetener compositions are also provided.
L'invention concerne des compositions édulcorantes à écoulement non libre, cohésives, permettant d'ajouter de la sucrosité à des aliments liquides, par exemple, des boissons, et présentant une charge calorique réduite comparé à des morceaux de saccharose classiques. Plus particulièrement, l'invention concerne des compositions édulcorantes à écoulement non libre, cohésives, contenant un édulcorant puissant, un agent gonflant, ainsi qu'un agent de collage dans une quantité suffisante pour préserver l'intégrité structurale du morceau d'édulcorant, les compositions à écoulement non libre, cohésives, présentant une charge calorique inférieure et une sucrosité équivalente à un morceau de saccharose de mêmes dimensions et l'agent gonflant et l'agent de collage étant des substances différentes. L'invention concerne également des compositions édulcorantes à écoulement non libre, cohésives, contenant du sucralose, du polydextrose, de l'érythritol, du lactose et du tréhalose, les compositions édulcorantes à écoulement non libre, cohésives, présentant une charge calorique de 2, 3, ou 4 kilocalories par morceau, et une sucrosité équivalente à environ une cuiller à café de saccharose. L'invention concerne en outre des procédés de production de telles compositions édulcorantes à écoulement non libre, cohésives, hypocaloriques.
Ison Renny
Loades Melanie
Williams Gareth
Mcneil Nutritionals Llc
Smart & Biggar
LandOfFree
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