A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/236 (2006.01) A23L 1/03 (2006.01) A23P 1/02 (2006.01)
Patent
CA 2662969
Cohesive non-free flowing sweetener compositions, e.g., sweetener cubes, useful for adding sweetness to liquid foodstuffs, for example, beverages, having a reduced caloric burden as compared to conventional sucrose cubes, are provided. More particularly, a cohesive non-free flowing sweetener composition containing a high intensity sweetener and a low-calorie bulking agent, wherein a sweetener cube formed from the cohesive non-free flowing sweetener composition has a lower caloric burden than that of a conventional sucrose cube of about the same dimensions and an equivalent sweetness. Also provided are sweetener cubes containing sucralose, polydextrose, trehalose, erythritol, tagatose, and/or lactose, wherein the sweetener cubes have a caloric burden of about 0.2, about 1, about 2, about 3, or about 4 kilocalories per cube and a sweetness equivalent to about one teaspoon of sucrose. Methods of making such cohesive non-free flowing sweetener compositions are also provided.
L'invention concerne des compositions édulcorantes à écoulement non libre, cohésives, par ex., des morceaux d'édulcorants, utiles pour ajouter de la sucrosité à des aliments liquides, par exemple, des boissons, et présentant une charge calorique réduite comparé à des morceaux de saccharose classiques. Plus particulièrement, l'invention concerne une composition édulcorante à écoulement non libre, cohésive, contenant un édulcorant puissant et un agent gonflant hypocalorique, un morceau d'édulcorant formé à partir de la composition édulcorante à écoulement non libre, cohésive, présentant une charge calorique inférieure à celle d'un morceau de saccharose classique d'approximativement les mêmes dimensions et une sucrosité équivalente. L'invention concerne également des morceaux d'édulcorants contenant du sucralose, du polydextrose, du tréhalose, de l'érythritol, du tagatose et/ou du lactose, les morceaux d'édulcorant présentant une charge calorique d'environ 0,2, d'environ 1, d'environ 2, d'environ 3 ou d'environ 4 kilocalories par morceau et une sucrosité équivalente à environ une cuiller à café de saccharose. L'invention concerne en outre des procédés de production de telles compositions édulcorantes à éouclement non libre, cohésives.
Ison Renny
Loades Melanie
Williams Gareth
Mcneil Nutritionals Llc
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1592600