Composition and foods for lowering glycemic index

Details Composition and foods for lowering glycemic index Composition and foods for lowering glycemic index

A - Human Necessities

23

L

A23L 1/305 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01)

Patent

CA 2526754

A composition for lowering a glycemic index (GI value) of a food or feed, comprising a Cyamopsis tetragonolobus bean protein and a degraded galactomannan; a low-glycemic index food comprising polygalactosyl mannose and gliadin and glutenin in a specified ratio; a low-glycemic index food comprising polygalactose and/or a polygalactose derivative and gliadin and glutenin in a specified ratio; a low-glycemic index food comprising polygalactosyl mannose and amylose and amylopectin in a specified ratio; a low- glycemic index food comprising specific polygalactose and/or a polygalactose derivative and amylose and amylopectin in a specified ratio.

Cette invention se rapporte à une composition qui sert à abaisser l'indice glycémique (IG) d'aliments et qui contient à cet effet une protéine de graines de guar et un produit de décomposition du galactomannane ; à un aliment à faible indice glycémique contenant du polygalactosylmannose, de la gliadine et de la gluténine selon un rapport spécifique ; à un aliment à faible indice glycémique contenant du polygalactose et/ou un dérivé de polygalactose, de la gliadine et de la gluténine selon un rapport spécifique ; à un aliment à faible indice glycémique contenant du polygalactosylmannose, de l'amylose et de l'amylopectine selon un rapport spécifique ; à un aliment à faible indice glycémique contenant du polygalactose spécifique/ou un dérivé de polygalactose, de l'amylose et de l'amylopectine selon un rapport spécifique.

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