C - Chemistry – Metallurgy – 11 – B
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
11
B
C11B 11/00 (2006.01) A23J 1/00 (2006.01) A23J 1/04 (2006.01) A23J 3/04 (2006.01) A23J 3/34 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23L 1/325 (2006.01) A23L 1/327 (2006.01) A23L 1/333 (2006.01) A61K 35/56 (2006.01) A61K 35/60 (2006.01) C11B 1/10 (2006.01)
Patent
CA 2307600
A process for the preparation of water-insoluble useful substances originating in fishes and shellfishes, which comprises effecting solid-liquid separation of an oil-in-water (O/W) emulsion composition obtained by treating offal of fishes and shellfishes containing useful substances with a protease under stirring and comprising water-soluble amino acids, oligoproteins of 30,000 or below in molecular weight, water-soluble minerals, fats containing water- insoluble, highly unsaturated fatty acids and proteins (solid matter) of 20,000 to 100,000 in molecular weight, with proteins of 20,000 to 100,000 in molecular weight accounting for at least 50 % of the whole protein component, and extracting the obtained solid composition containing the proteins of 20,000 to 100,000 in molecular weight and the fats with an organic solvent.
L'invention concerne un procédé de préparation de substances utiles insolubles dans l'eau provenant de poissons, de mollusques et de crustacés, qui comporte les étapes consistant à effectuer une séparation solide-liquide d'une composition d'émulsion huile dans l'eau (H/E) obtenue par le traitement, à l'aide d'une protéase et dans des conditions de brassage, de déchets de poissons, de mollusques et de crustacés contenant des substances utiles; cette composition renferme des acides aminés solubles dans l'eau, des oligoprotéines de poids moléculaire égal ou inférieur à 30000, des minéraux solubles dans l'eau, des graisses contenant des acides gras hautement insaturés, insolubles dans l'eau et des protéines (matières solides) présentant un poids moléculaire situé entre 20000 et 100000; les protéines présentant un poids moléculaire situé entre 20000 et 100000 constituent au moins 50 % des constituants de protéines complètes; et extraire la composition solide obtenue qui contient les protéines présentant un poids moléculaire situé entre 20000 et 100000 et les graisses à l'aide d'un solvant organique.
Fukuhara Haruo
Nagasaki Hitoshi
Tanouchi Masatoshi
Tsuchiya Satoshi
Asahi Kasei Kabushiki Kaisha
Asahi Kasei Kogyo Kabushiki Kaisha
Goudreau Gage Dubuc
LandOfFree
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