A - Human Necessities – 23 – P
Patent
A - Human Necessities
23
P
A23P 1/02 (2006.01) A23G 3/00 (2006.01) A23G 3/02 (2006.01) A23G 3/34 (2006.01) A23J 3/06 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23L 1/0532 (2006.01) A23L 1/0562 (2006.01) A23L 1/06 (2006.01) A23L 1/187 (2006.01)
Patent
CA 2359658
A dessert cube (10) is provided comprising a concentrated food composition containing a plurality of dessert ingredients, presented to the retail consumer in the form of a cube, tablet, or other suitable compact and substantially rigid form. The food composition typically comprises sugar, of either coarse or fine varieties, flavorings, food coloring, a small amount of water and possibly gelatin, admixed together to produce a free-flowing granular mix. The free-flowing granular mix is subsequently compressed in a press to form the substantially solid block (12) or cube (10). The solid block or cube is adapted to be mixed with and dispersed or dissolved in milk or water by the consumer at the time of preparation, and mixed with a quantity of sugar. The resulting solution is then subjected to a predetermined cooking process (such as heating and then cooling) to thereby produce a dessert-like food product, e.g., a gelatin, custard or flan.
Ce dessert sous forme de cube, qui est fait d'une composition alimentaire concentrée contenant plusieurs ingrédients, est présenté au consommateur, à la vente au détail, sous la forme d'un cube, d'une tablette ou encore sous toute autre forme appropriée, compacte et sensiblement rigide. La composition alimentaire est constituée, généralement, de sucre, à grains gros ou fins, d'aromatisants, de colorant alimentaire, d'une petite quantité d'eau et, éventuellement, de gélatine, tous ces ingrédients étant mélangés pour donner lieu à un mélange granuleux fluide. On comprime ensuite ce mélange granuleux fluide sous presse pour constituer un bloc ou un cube sensiblement solide. Ce bloc ou ce cube sensiblement solide est conçu pour être mélangé à du lait ou à de l'eau et y être dispersé ou dissous, par le consommateur au moment de sa préparation, ainsi que pour être additionné d'une certaine quantité de sucre. La solution qui en résulte est ensuite soumise à un type de cuisson prédéterminé (par exemple, chauffage et refroidissement), afin de donner lieu à un produit alimentaire du type dessert, par exemple, une gelée, une crème ou un flan.
Arend Phillip
Harmann David
Stephens Jonathan
Bestfoods
General Mills Inc.
Smart & Biggar
LandOfFree
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