A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 1/00 (2006.01) A23G 1/10 (2006.01) A23G 3/00 (2006.01) A23G 3/02 (2006.01) A23G 3/22 (2006.01) A23G 3/34 (2006.01)
Patent
CA 2369934
A process for producing an aerated confectionery coating comprises supplying a liquid confectionery material to a coating head (9', 71, 115), maintaining the material under substantial super-atmospheric pressure up to the vicinity of the coating head, and forming, by gas injection, gaseous bubbles in the pressurised confectionery material (21, 76, 109) prior to the confectionery material reaching the coating head (9', 77, 117), the rate of injection of gas into the confectionery material being controlled in response to a measure (22, 23, 77, 117) of the density of confectionery material in the supply to the coating head (9', 77, 117), excess liquid confectionery material available after coating by the coating head being recirculated into said supply (6, 1, 3, 2, 74, 131, 132). In the Figure two supply conduits (123, 125) are in communication with the coating head (115), an aeration means (109) is located in one (125) of the supply conduits and the excess material is conveyed by each of the supply conduits (123, 125). Some of the excess liquid confectionery material is supplemented by fresh coating material (by way of 121, 134, 135, 111 and 127).
L'invention concerne un procédé destiné à produire une couverture de confiserie et consistant à faire circuler un matériau de confiserie liquide jusqu'à une tête de couverture (9', 71, 115), soumettant ainsi le matériau à une pression superatmosphérique dans le voisinage de la tête de couverture, et formant des bulles de gaz, par injection de gaz, dans le matériau de confiserie (21, 76, 109) pressurisé avant que le matériau de confiserie n'atteigne la tête de couverture (9', 77, 117), le débit d'injection de gaz dans le matériau de confiserie étant régulé en fonction d'une mesure (22, 23, 77, 117) de la densité du matériau de confiserie dans le dispositif d'alimentation conduisant à la tête de couverture (9', 77, 117). Après la couverture, effectuée par la tête de couverture, le matériau de confiserie liquide restant est réinjecté dans le dispositif d'alimentation (6, 1, 3, 2, 74, 131, 132). Dans la figure 13, deux conduits d'alimentation (123, 125) sont en communication avec la tête de couverture (115), un dispositif d'aération (109) se trouve dans l'un (125) des conduits d'alimentation, et le matériau restant passe par chacun de ces conduits d'alimentation (123, 125). On ajoute alors du matériau de couverture frais (à travers 121, 134, 135, 111 et 127) à une partie du matériau de confiserie liquide restant.
Brown Peter Arthur
Coulthard Roger David
Prange Anthony John
Apv Systems Limited
Ridout & Maybee Llp
LandOfFree
Confectionery coatings does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Confectionery coatings, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Confectionery coatings will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1938784