A - Human Necessities – 47 – J
Patent
A - Human Necessities
47
J
A47J 27/08 (2006.01) A23B 7/06 (2006.01) A23N 12/04 (2006.01) A47J 27/16 (2006.01)
Patent
CA 2469284
A continuous flow pressurized cooker/blancher cooks a food product by continuously transporting the product on a conveyor system and by forcing steam through or over the surface of the food product. The food product to be cooked may be, but is not limited to, seafood and preferably crustaceans. The cooker/blancher includes an exterior pressurized housing, an infeed weigh hopper, an infeed and an outfeed transfer device, and an internal conveyor systems. Each transfer device comprises an internal and an external transfer chamber. A pressure assembly forces steam into the exterior pressurized housing while the transfer device is adapted to maintain a selected pressurized environment.
Un cuiseur/blancheur pressurisé à flot continu cuit une nourriture en transportant le produit en continu sur un convoyeur et en envoyant de la vapeur à travers le produit alimentaire ou à la surface de celui-ci. Pour être cuit, le produit alimentaire peut-être, sans s'y limiter, des fruits de mer et de préférence des crustacés. Le cuiseur/blancheur comprend un habitacle externe sous pression, une trémie à bascule d'alimentation, un dispositif de transfert d'entrée et un dispositif de transfert de sortie et un système interne de convoyeur. Chaque dispositif de transfert comprend une chambre de transfert interne et une chambre de transfert externe. Un ensemble de pressurisation propulse de la vapeur à l'intérieur de l'habitacle externe sous pression tandis que le dispositif de transfert est conçu pour maintenir une pression déterminée.
Charlottetown Metal Products
Gowling Lafleur Henderson Llp
Tyndall Harold Lamont
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1710035