A - Human Necessities – 47 – J
Patent
A - Human Necessities
47
J
A47J 27/00 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01)
Patent
CA 2595571
A machine for the continuous marination of meat products massages the meat pieces in marinade and the marinade in contact with the meat pieces at all times during the marinating process. The apparatus includes a rotating cylndircial drum (12) made from a series of adjacent longitudnal, sawtooth- shaped internal vanes (14). The vanes (14) are segmented by longitudinally spaced dividers (20) forming compartments (22) in the drum (12), with periodic transfer sections to urge the meat and marinade mixture from one compartment to the next as the drum is rotated. The drum may be rotated in one direction for approximately one revolution at a high RPM, and then stopped and rotated in the other direction.
La présente invention concerne une machine permettant de faire mariner en continu des produits à base de viande, laquelle machine est conçue pour mélanger les morceaux de viande dans la marinade, laquelle marinade étant en contact avec les morceaux de viande à tout moment durant le processus. Le dispositif décrit dans cette invention comprend un tambour cylindrique rotatif constitué d'une série de vannes internes longitudinales dents de scie adjacentes les unes aux autres. Les vannes sont segmentées par des séparateurs espacés de manière longitudinale formant des compartiments dans le tambour, avec des sections de transfert périodiques permettant de pousser le mélange viande-marinade d'un compartiment à un autre pendant la rotation du tambour. Le tambour peut tourner dans un sens le temps d'environ une révolution à une rapport tour/minute élevé, puis il s'arrête et redémarre dans l'autre sens.
Blentech Corporation
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1938418